第117章 第 117 章(1/2)

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    第117章御膳人家开张了

    顾舜华敲定了炭墼红烧肉这个新鲜菜后, 信心百增,于是跑去定制了名片,又印刷了两百份传单到处散发。

    等散完了, 她才发现,根本不需要那传单,她要自己开饭店的消息早就传开了, 京城里但凡留心的, 都知道这消息了, 也都听说她的炭墼红烧肉了。

    甚至有些之前的老顾客,主动跑过来打听,说你这饭店什么时候开, 就等着尝尝那炭墼红烧肉了, 更有勤行的同行,以及昔日的朋友,全都等着捧场。

    顾舜华见此,更加上心了。

    炭墼红烧肉因为做起来太费功夫,一天也就供应五份,但是别的菜品上,她也应该多下功夫。

    顾舜华下功夫首先是从采购食材开始的, 以前是国营饭店,采购食材轮不着自己上手, 现在可以做主了,这些事全都能自己做了,精挑细选, 哪怕是同样的菜品,只要用心,那味道肯定就不同。

    举个例子, 比如茄子,市面上有紫皮绿瓤的,也有紫皮白瓤的,这两种外表看也差不多,其实用途却不一样,紫皮绿瓤适合红烧糖醋,也能做茄子汆,紫皮白瓤的却不行,为什么,后面那个水头大,做汤的时候出水多,水多了就软,没什么味道。

    这些事,说起来也是因为霍师傅,她才慢慢留心开始学的,后来去了日本,陈文炳陆问樵都是讲究人,什么菜需要什么食材,什么品种,这都尽可能讲究,顾舜华跟着,也学到了具体的挑选方法,还趁机问了北京市场上的菜品情况。

    自打回来后,她自己家里做菜,这方面多留心,慢慢也就熟了。

    也是赶上这两年改革开放,农民进城卖菜的挺多,挑头也多了,也不用多贵,就可以选到最合适的菜品,也能挑出最好的质量来。

    这么精挑细选,准备了食材,开业的头一天晚上,顾舜华便开始收拾,又和两个新招的服务员再次讲了各样规矩,这才放心。

    到了第二天,放了鞭炮,揭了招牌上的红缎子,算是开张了,开张那天,有不少朋友都来捧场,熟悉的同行,顾全福的弟子,以及雷永泉妈妈带了几个朋友,结果来了后一看,得,别添乱了,客人真不少,老顾客新顾客的,几乎忙不过来,两个服务员团团转,后灶的顾舜华更是忙得脚不着地。

    其实这倒没什么好意外的,私营饭馆,干净卫生,服务员笑容可亲,关键后面灶上的那可是特级厨师,打出的招牌菜是炭墼红烧肉,听听这名就新鲜,让人忍不住流口水。

    要知道这可是在日本干过两年的特级厨师,如果去国营饭馆吃,那得要饭票,还得多花钱,现在可是倒好,能随便吃了,价格也不算太贵,这就是占大便宜,吃到就是赚到!

    生意太红火了,中午结束,顾舜华这才能坐下歇口气,这时候一清点,采购的食材竟然全都用差不多了,大致算了一下钱,竟然已经挣了二百三十块。

    她自己都不敢相信,二百三十块呢,这才一个中午!

    她赶紧检查了后厨的食材,带着两个服务员杀向郊区,从郊区农民手里采购了新鲜的当季蔬菜,还买了一些鱼和鸭子。

    这样到了晚上继续干,生意依然是红火,晚上歇业,顾舜华虽然累得够呛,但一数钱,晚上赚了三百六十块。

    一天营业收入是勉强不到六百,抛去成本,这能小四百块呢!

    不过头一天,客人图个新鲜,都愿意来,后面估计会少,就算后面按照一天两百多算吧,抛去房子租金以及服务员成本,那一个月妥妥的五六千块啊!

    这么多钱,顾舜华是震惊的,但是想想,一切都好像在意料之中。

    她能挣钱,一切都是顺理成章的,她几年的经营,积累下来的名声和经验,以及在日本两年的历练,这一切都为今天打下了基础。

    况且世道不一样了,老百姓兜里有了一点钱,都愿意享受饭菜味道上佳的私营饭馆饭菜,而国营饭馆的落后体制,看来终究将被淘汰。

    而接下来几天,顾舜华饭店的营业收入虽然不如头一天,但是竟然每天都维持在五百块上下,到了周日那天,竟然一口去飙升到了七百多块。

    顾舜华信心大增,直接去找自己几位师兄谈了,冯保国和顺子一听,眼睛也都亮了,于是顾舜华便和他们谈,基本工资一百块,接下来就是提成,每天上工多少,当天营业多少,按照营业来提成。

    “基本工资这一块肯定没法和国营单位比,但是有提成,大家多干,挣了钱,就能得提成,当天营业收入的百分之三。”

    这个百分之三是顾舜华算过的,自己开饭店,有了基础后请师兄们一起干,自己负责采购,还要考虑租金工资等固定成本,所以自己是赚大头。

    现在基本工资一百块,旱涝保收,保障了师兄们的基本生活问题,而一天百分之三,按照一天五百块的营业收入,那就是一天能拿十五块,一个月提成就有四百五十块,这样算下来是五百块。

    五百块的话,也算是非常让人眼红的收入了,这是正常情况。

    万一生意不好,师兄们就少拿,而万一生意太好忙得团团转,肯定就多拿。

    顾舜华这么一公布后,师兄们一算账,也都觉得不错,毕竟出来干,风险大,现在每个月一百有保底的,还能拼命干多挣提成。

    这次过来的一共是三个师兄,分别是冯保国,顺子和孙德旺,这样舜华饭店就有四位师傅了。

    为了这个,特意想办法弄了几张桌椅,等于扩大经营了。

    几个师兄来了后,果然是如虎添翼,饭店的生意一天比一天红火,北京晚报观察到这个情况,又和顾舜华认识,还特意采访了顾舜华,这下子就更红火了。

    京城名厨顾舜华开了私家饭馆,谁不想尝尝,甚至后来,连那些外国领事馆的都慕名而来,而饭馆外甚至要排位置等座了。

    一时之间,那真是名满京城。

    然而这一切距离顾舜华找店铺门面,也不过是两个月罢了。

    顾全福道:“这都是之前的积累,名声在,出来好好干,那钱都是用耙子搂的,随便搂搂都是钱。”

    顾舜华深以为然,她想起来任竞年所说的计划内倒腾到计划外的门路,便琢磨明白了。

    改革开放的大好时机,要想挣钱,就必须有资源,资源可以是门路关系,能捣鼓到别人捣鼓不到的货源,也可以是技术手艺,比如任竞年自己发明的汉字输入法,自己做菜的手艺,以及骨朵儿理发的买卖,当然也可以是别的什么,最好地段的房子,或者足够的资金等等。

    没有这些,一穷二白的,想挣钱也可以,要舍得卖力气,要舍得下狠心冒险。

    总之没有一蹴而就的挣钱方式,都需要付出,有什么就付出什么了。

    那天没事,顾舜华算了算总账,三个师兄,每个人的月工资达到了近一千块,而自己月收入竟然一两万了。

    到了这时候,顾舜华再次体会到,钱不是钱了,那就是数字,就是成就,就是对过去苦练手艺的回报,是对时代弄潮儿的褒奖!

    ************

    任竞年把何丽娜拉入自己的阵营后,便开始潜心研究汉卡,他开始研究中国关于汉卡方面所有的基础资料,将七十年代初国家主导的748工程,也就是汉字信息处理系统工程的相关材料全都要过一遍。

    他有信心,站在巨人的肩膀上来开发出一款适合自己的汉卡,让自己的智慧字型输入法浓缩到那么小的一块汉卡上,在英文的计算机世界里创造奇迹。

    而何丽娜的能力也是毋庸置疑的,她开始频繁出入各科委,就那么一场一场地给人讲解,她用女性特有的机灵和创意,将智慧字型编码的记忆口诀编成了顺口溜,方便大家记忆。

    得益于她的传播,智慧字型输入法名声水涨船高,新华社甚至专门就任竞年的智慧字型输入法做了采访报道,这么一来,任竞年名声大振,各大技术研讨会都请他去介绍,甚至联合国相关组织也请他去讲学。

    他可以不去推销,也可以不去培训,但是这种讲学却不能不去,饭店需要名厨,公司需要旗子,他知道自己必须立起来这个旗杆。

    所以百忙之中,任竞年还是脱去了中山装,穿上了顾舜华以前在日本给他买的西装,打上了领带,走出了国门,用自己中国式的英语给大家介绍中文输入法,给大家展示汉字是如何进入电子计算机系统的。

    任竞年功成名就了,还在攻读硕士研究生,荣誉就像雪花一样飞来,华竞电子计算机公司一个月的利润竟然达到了五万元,这是继DEC计算机公司的20万美元后的惊喜。

    到了这个时候,钱是自然不缺了,何丽娜高高兴兴地物色了几个新办公处,让任竞年选,最后任竞年选中了最敞亮的一处二层办公小楼,大家赶紧搬过去了。

    到了搬家那天,雷永泉几个嚷着要给任竞年庆祝乔迁之喜,便说一起吃饭。

    顾舜华现在饭馆生意太火爆,其实忙得厉害,谁让这会正是事业蒸蒸日上的时候呢,不过听说他们要庆祝,还是抽了功夫过来。

    大家伙嚷着要吃涮羊肉,用雷永泉的话说“哪怕袜子露脚后跟,到了秋天,咱也得涮一顿羊肉吃”。

    恰好那天店里运来几只羊,这羊其实是搭关系从内蒙古乌兰察布弄来的,是当地牧民饲养的小尾寒羊,一只羊也就出四十多斤肉,但是味道确实好,涮起来鲜嫩,没一丁点羊膻味。

    大部分留在店里卖,一小部分便分给几个师兄并服务员,各自拿了一些,她自己留下二十斤,五斤托服务员拿过去大杂院父母家里了,剩下的十五斤,直接拎过来给大家涮了。

    公司后面有一间房,算是临时宿舍,平时任竞年累了困了会在里面躺-->>

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